ส่วนผสม
แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
เนยสด ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมข้นจืดระเหย 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
EC 25K 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลาผง 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
EC 25K 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลาผง 1 ช้อนชา
เหล้ารัม* 2 ช้อนชา
ลูกเกด* 1 ถ้วยตวง
(*เคล้าให้เข้ากัน)
ลูกเกด* 1 ถ้วยตวง
(*เคล้าให้เข้ากัน)
วิธีทำ
ทำจากเตาอบ EO-18K และเครื่องผสมอาหาร EMS-51- ร่อนแป้ง ผงฟู วานิลา เข้าด้วยกันพักไว้
- นำเนยสด EC 25K ใส่ภาชนะใส่ส่วนผสมของเครื่องผสมอาหาร ตีให้ขึ้นฟูตี โดยใช้อุปกรณ์ตีผสม ระดับความเร็วสูงสุด (ระดับ 5) ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด ดีต่อจนน้ำตาลละลาย
- ลดระดับความเร็วไปที่ระดับปานกลาง (ระดับ 3) ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
- ลดความเร็วไปที่ระดับต่ำ (ระดับ 1) ใส่แป้งสลับกับนมข้นจืดระเหย โดยเริ่มด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง ใส่ลูกเกดที่คลุกเคล้าเหล้ารับแล้ว ตีส่วน ผสมเข้ากัน
- ตักใส่พิมพ์โลหะที่รองถ้วยกระดาษ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว
- นำเข้าเตาอบ โดยวางที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 170 เซลเซียส เวลาอบ 30 - 35 นาที
- ควรอุ่นเตาให้ร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เวลา10 นาที ก่อนนำขนมเข้าเตาอบ
- ได้รัม เรซิน คัพเค้ก จำนวน 25 ถ้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น